Purée brocoli-panais
La recette
- Rincez le brocoli et coupez-le en fleurettes (petits bouquets). Epluchez les panais et coupez-les en rondelles.
- Faites cuire les morceaux de légumes à la vapeur pendant 20mn.
- Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
- Ajoutez la crème fraîche, la totalité du jus de cuisson et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.